En La Rochelle, pulso en torno a un negocio de reducción de existencias de frutas y verduras

El mercado mayorista de La Rochelle vive recientemente una doble vida. Todavía está oscuro cuando las transpaletas eléctricas cargan y descargan las cajas de frutas y verduras frescas, alrededor de jardineros, repartidores y restauradores.

Unas horas más tarde, cuando los profesionales han abandonado los pasillos del pequeño Rungis de La Rochelle, la gente viene a hacer la compra, aunque no es posible comprar tomates o calabacines al por menor: los productos extrafrescos se venden en bandejas o cajas enteras. Hay un atasco delante de las cajas de 10 o 20 euros que contienen, según las llegadas del día, patatas, ensaladas, rábanos, plátanos, fresas, frambuesas…

Le Dépôt, el nombre que recibe una sala del gran edificio, recibe al público dos días a la semana en la zona de actividad económica de Périgny, ciudad vecina de La Rochelle. El lugar no es el más atractivo y el mercado mayorista ha ahorrado publicidad, pero la fila de carrozas que se alarga semana a semana ante la palanca del telón de acero da fe del rápido éxito adquirido por este tipo de comercio, inédito en la región. , y sin duda en otros lugares.

“¿Somos los primeros en Francia? No tengo ninguna idea. Ni siquiera sé si seguirá existiendo en dos años, el comercio evolucionará a tal velocidad…” Stéphane Guitet no se lo puede creer. Hoy, jefe de CM sourcing y de la empresa MDG, gerente del mercado mayorista de La Rochelle, comenzó a trabajar en los mercados a una edad muy temprana. Experimentó el desarrollo de grupos de compra de distribución a gran escala en la década de 1990, lo que socavó el cuasimonopolio de los mercados mayoristas.

«Reducción de existencias y antidesperdicio»

El Sr. Guitet, nacido en 1971 como mercado mayorista de Périgny, se adaptó cada vez, como durante el primer confinamiento, cuando los mercados tradicionales estaban cerrados y las entregas a domicilio se disparaban. Esto sigue siendo lo que hizo cuando, en marzo pasado, abrió una tienda Grand Frais en el área de negocios de Belle-Aire, en Aytré. Una declaración de guerra para CM Amarché, cuyas marcas Couleur marché y L’Heure du marché han sido probadas en lugares tan lejanos como Vendée y Deux-Sèvres.

El jefe inmediatamente contraatacó abriendo Le Dépôt, lugar de “reducción de existencias y antidesperdicio”. Pero no esperaba tal entusiasmo, incluso en medio de la inflación de alimentos. “En un catch a slapél confía. Que haya tanta gente, eso plantea interrogantes. Después de los tres años locos por los que hemos pasado, la pandemia y luego la guerra en Ucrania, vemos que hay un problema social profundo. » La sorpresa es tanto mayor cuanto que el gestor del mercado mayorista no ha invertido “un solo euro” para equipar Le Dépôt ni contratar personal. “Es la forma más sobria que existe. »

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