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¿Cómo funciona el sello nacional contra el desperdicio de alimentos lanzado por el gobierno?

¿Cómo funciona el sello nacional contra el desperdicio de alimentos lanzado por el gobierno?

Según la Agencia de Transición Ecológica (Ademe), cada año, en Francia, se desperdician casi diez millones de toneladas de consumibles. Un campo en el que están implicados productores, elaboradores, distribuidores, restauradores y hogares. De estos diez millones de toneladas perdidas y desperdiciadas por año, el 33% son durante la fase de consumo, el 32% durante la producción, el 21% durante el procesamiento y el 14% durante la distribución, subraya el Ademe. En un intento por limitar este fenómeno, el Ministerio de Transición Ecológica y Cohesión Territorial puso en marcha el miércoles 1oh mars, una etiqueta nacional contra el desperdicio de alimentos.

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Este sello pretende animar a los distintos agentes de la cadena alimentaria que, con su labor de sensibilización pero también de formación del personal en particular, hacen posible la reducción de su desperdicio alimentario, explica el Ministerio para la Transición Ecológica y la Cohesión Territorial. sitio en su. “El objetivo es que los establecimientos invertidos sean más probables pero también más transparentes sobre sus compromisos”enfatiza para EL Mundo Clémentine Lindon, jefa de relaciones externas de la aplicación “anti-residuos” Too good to go France, que participó en la creación de la tabla de auditoría.

  • ¿Cómo ocurrió?

De la misma fuente, se explica que la etiqueta se deriva de la ley antidesperdicio para una economía circular (AGEC) de 2020, cuyo objetivo es reducir a la mitad el desperdicio de alimentos para 2025 para los sectores de distribución y restauración colectiva, y a la mitad para 2030 para los demás actores de la industria alimentaria.

Junto con la Asociación Francesa de Normalización (Afnor) y Ademe, se ha pedido a los grandes minoristas, las asociaciones de alimentos y ayuda humanitaria y los actores anti-residuos que creen esta etiqueta, dice Clément Carreau, jefe de asuntos públicos de la iniciativa anti-residuos. arriba Fénix.

Como nos recuerda el ministerio, los primeros actores afectados por esta etiqueta son las grandes y medianas superficies (supermercados e hipermercados), mayoristas y hostelería (carnicerías, charcuterías, panaderías, queserías, fruterías).

“En segundo lugar, esta etiqueta debería extenderse al sector de la restauración colectiva y comercial, luego a la industria alimentaria”enfatiza Clementine Lindon.

  • Como funciona ?

La etiqueta nacional contra el desperdicio de alimentos se basa en diecisiete criterios, divididos en cuatro categorías: desempeño multifuncional, que emite el plan de acción y análisis de la tasa de rotura de la tienda; la gestión del aprovisionamiento, compra y fabricación de productos alimenticios; la gestión de estos alimentos en almacén; y, por último, la gestión de los artículos no vendidos, con énfasis en la priorización de la donación así como en la calidad de la misma.

Un modelo similar a » permiso de conducir « con diferentes puntos otorgados, algunos con coeficientes, como explica Clément Carreau.

Así, el compromiso con la lucha contra el despilfarro alimentario será premiado con una estrella, dos estrellas por el dominio de la lucha contra el despilfarro alimentario, mientras que tres estrellas premiarán al establecimiento que haya alcanzado un nivel ejemplar en la lucha contra el despilfarro alimentario.

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  • ¿Quién será el responsable de emitir la etiqueta?

La etiqueta será certificada por empresas independientes especializadas en auditoría, como Bureau Veritas o Ecocert, aprobadas por el Estado.

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“Como parte de un proceso de mejora continua, la renovación del sello se realizará cada tres años”, especifica Clémentine Lindon. Por lo tanto, una tienda puede ganar o perder estrellas, o incluso retirar la etiqueta en caso de incumplimiento.

Todos los establecimientos pueden postularse, solos o en grupo, especifica el ministerio.

  • ¿Cuándo veremos surgir los primeros establecimientos certificados?

A la vista del necesario procedimiento de auditoría, no se colocarán las primeras estrellas en los escaparates de los establecimientos antes » muchos meses «predice Vincent Justin, cofundador de la red de tiendas de EE. UU., tiendas de comestibles antidesperdicio.

Este último, que también participó en la elaboración de la difícil etiqueta, está pendiente de darlo a conocer. La red de tiendas que cofundó » jugar el juego « y pedirá ser auditado para obtener la mayor cantidad de estrellas posible.

  • ¿Cuáles pueden ser los límites de tal etiqueta?

Como apunta Vincent Justin, una de las dificultades que pueden encontrar las estructuras más pequeñas radica en los medios económicos necesarios para obligar a las empresas responsables de la certificación a renovarse cada tres años.

Además, el cofundador de Nosotros, supermercados antigaspi recuerda que para que una etiqueta gane visibilidad y credibilidad es necesario que se involucren los grandes actores del sector. A riesgo de ver más tarde relajadas las reglas para complacer al mayor número. “Siempre hay que encontrar un equilibrio entre los requisitos vinculados al establecimiento de una etiqueta y la clave que confiere la entrada en juego de los principales actores del sector. Estamos ante una emergencia climática, no tenemos tiempo para procrastinar. Conseguir que las grandes distribuidoras se muevan ya es una pequeña victoria. »

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By Harold Qubit

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